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食品安全與衛生管理

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	麥史萬
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	沈玉振,
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	李學愚,
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	林頓
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	魯伊
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	品度;
[NT 47352] Year of Publication:	2004[民93]
[NT 50960] Edition:	初版
[NT 47264] Description:	21, 397面圖 : 26公分;
[NT 47298] Series:	餐飲管理叢書
[NT 47266] Subject:	食品衛生 -
[NT 47265] Notes:	含參考書目
[NT 50961] ISBN:	957-8248-60-1平裝

食品安全與衛生管理
麥史萬

食品安全與衛生管理 / 麥史萬(David McSwane)著 ; 魯伊(Nancy R. Rue)著 - 初版. - 臺北市 : 品度, 2004[民93]. - 21, 397面 ; 圖 ; 26公分. - (餐飲管理叢書).
含參考書目附錄:案例研究與測驗題解答等6種.
ISBN 957-8248-60-1
食品衛生

沈, 玉振

食品安全與衛生管理
LDR:00752nam2 2200205 450 001 153284
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210 $a 臺北市 $d 2004[民93] $c 品度
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225 $a 餐飲管理叢書
300 $a 含參考書目
300 $a 附錄:案例研究與測驗題解答等6種
312 $a 譯自 : Essentials of food safety & sanitation
527 $a Essentials of food safety & sanitation
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801 0 $b 嶺東科技大學圖書館

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