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功能性膳食纖維食品

Record Type:	Electronic resources : monographic
Author:	周堅
Alternative Intellectual Responsibility:	肖安紅
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2005
Series:	功能性食品及其加工技術叢書
Subject:	膳食 - 纖維 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6462%2d4點擊此處查看電子書
Summary:	本書系統地介紹了膳食纖維的基礎理論知識及其研究的現狀, 還按膳食纖維的不同來源對穀物膳食纖維, 大豆膳食纖維, 果蔬膳食纖維, 抗性澱粉, 果膠等成分, 功能及其制取工藝與方法進行了論述.
ISBN:	7502564624

功能性膳食纖維食品
周堅

功能性膳食纖維食品 / 周堅, 肖安紅編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2005. - (功能性食品及其加工技術叢書).
ISBN 7502564624
膳食 -- 纖維

肖安紅

功能性膳食纖維食品
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330 $a 本書系統地介紹了膳食纖維的基礎理論知識及其研究的現狀, 還按膳食纖維的不同來源對穀物膳食纖維, 大豆膳食纖維, 果蔬膳食纖維, 抗性澱粉, 果膠等成分, 功能及其制取工藝與方法進行了論述.
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