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乳品工藝學

[NT 42944] Record Type:	[NT 8598] Electronic resources : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	張和平
[NT 47353] Alternative Intellectual Responsibility:	張佳程
[NT 47351] Place of Publication:	北京
[NT 47263] Published:	中國輕工業出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2007
[NT 47266] Subject:	乳製品 -
[NT 51458] Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070201%2dm004%2dw008%2d201點擊此處查看電子書
[NT 51398] Summary:	本書介紹了乳的組成, 結構及成分變化, 乳的化學組成及理化特性, 乳的微生物學, 乳製品生產的單元操作, 液體乳生產, 發酵乳等內容.
[NT 50961] ISBN:	7501955832

乳品工藝學
張和平

乳品工藝學 / 張和平, 張佳程主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2007.
ISBN 7501955832
乳製品

張佳程

乳品工藝學
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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