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乳與乳製品工藝學全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材全國高等農業院校教材食品加工專業用

[NT 42944] Record Type:	[NT 8598] Electronic resources : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	張蘭威
[NT 47351] Place of Publication:	北京
[NT 47263] Published:	中國農業出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2006
[NT 47266] Subject:	牛奶乳製品 -
[NT 51458] Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070626%2dm034%2dw013%2d638點擊此處查看電子書
[NT 51398] Summary:	本書內容包括:乳的化學組成及性質, 乳的生產, 乳中微生物及原料乳質量的控制, 乳製品生產常用的加工處理, 液態乳的加工, 煉乳, 乳粉, 發酵乳及乳飲料的加工, 幹酪加工等.
[NT 50961] ISBN:	710909751X

乳與乳製品工藝學全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材全國高等農業院校教材食品加工專業用
張蘭威

乳與乳製品工藝學 / 張蘭威主編 - 北京 : 中國農業出版社, 2006.
ISBN 710909751X
牛奶乳製品

乳與乳製品工藝學全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材全國高等農業院校教材食品加工專業用
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330 $a 本書內容包括:乳的化學組成及性質, 乳的生產, 乳中微生物及原料乳質量的控制, 乳製品生產常用的加工處理, 液態乳的加工, 煉乳, 乳粉, 發酵乳及乳飲料的加工, 幹酪加工等.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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