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油脂化學

[NT 42944] Record Type:	[NT 8598] Electronic resources : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	陳潔
[NT 47351] Place of Publication:	北京
[NT 47263] Published:	化學工業出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2004
[NT 47298] Series:	油脂生產原理與應用技術叢書
[NT 47266] Subject:	油脂化學 -
[NT 51458] Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5100%2dX點擊此處查看電子書
[NT 51398] Summary:	本本書從現代的油脂化學工程與工藝的角度出發, 立足於脂肪酸及脂肪酸的衍生物, 除了系統闡述油脂的理論知識, 物理和化學性質, 應用及分類等方面內容之外, 還介紹了油脂空氣氧化, 油脂改性, 分離方法與分析測定等最新的科研成果和發展動態.
[NT 50961] ISBN:	750255100X

油脂化學
陳潔

油脂化學 / 陳潔主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2004. - (油脂生產原理與應用技術叢書).
ISBN 750255100X
油脂化學

油脂化學
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330 $a 本本書從現代的油脂化學工程與工藝的角度出發, 立足於脂肪酸及脂肪酸的衍生物, 除了系統闡述油脂的理論知識, 物理和化學性質, 應用及分類等方面內容之外, 還介紹了油脂空氣氧化, 油脂改性, 分離方法與分析測定等最新的科研成果和發展動態.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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