嶺東科技大學 |

[NT 42591] Language: 簡体中文

[NT 5480] Login

[NT 59466] Create an account

[NT 5635] Back

[NT 59884] Switch To: [NT 5556] Labeled | [NT 5559] MARC Mode | [NT 33762] ISBD

飯店餐飲管理

[NT 42944] Record Type:	[NT 8598] Electronic resources : [NT 40817] monographic
[NT 47261] Author:	余炳炎
[NT 47351] Place of Publication:	北京
[NT 47263] Published:	旅遊教育出版社;
[NT 47352] Year of Publication:	2004
[NT 47266] Subject:	飲食業-經濟管理-高等學校:技術學校 - 教材 -
[NT 51458] Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5637%2d1196%2d1點擊此處查看電子書
[NT 51398] Summary:	本書是針對三年制高職學生而編寫的餐飲管理教材, 它由面到點, 由表及裏介紹了餐飲部各經營的表現形式, 菜單的籌劃與製作, 原料管理, 餐飲生產管理, 零點餐廳服務與管理, 酒吧服務與管理等內容, 針對性強. 文中附有大量案例, 便於學生舉一反三.
[NT 50961] ISBN:	7563711961

飯店餐飲管理
余炳炎

飯店餐飲管理 / 余炳炎主編 - 北京 : 旅遊教育出版社, 2004.
ISBN 7563711961
飲食業-經濟管理-高等學校:技術學校 -- 教材

飯店餐飲管理
LDR:00891clm0 22001813 45 001 241480
009 Apabi00042622
010 0 $a 7563711961 $d CNY8.33
100 $a 20101126d2004 em y0chiy0109 e
101 0 $a chi
102 $a cn
200 1 $a 飯店餐飲管理 $f 余炳炎主編
204 0 $a 電子資源
210 $a 北京 $d 2004 $c 旅遊教育出版社
330 $a 本書是針對三年制高職學生而編寫的餐飲管理教材, 它由面到點, 由表及裏介紹了餐飲部各經營的表現形式, 菜單的籌劃與製作, 原料管理, 餐飲生產管理, 零點餐廳服務與管理, 酒吧服務與管理等內容, 針對性強. 文中附有大量案例, 便於學生舉一反三.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
606 0 $a 飲食業-經濟管理-高等學校:技術學校 $x 教材 $2 cth $3 250181
687 $a F719.3 $v 4
700 0 $a 余炳炎 $3 250180
801 0 $a CN $b 方正APABI $c 20090720
856 7 $u http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5637%2d1196%2d1 $z 點擊此處查看電子書

[NT 59758] based on 0 [NT 59757] review(s)

[NT 59725] Reviews

[NT 59886] Add a review [NT 59885] and share your thoughts with other readers

Export

[NT 5501410] pickup library

[NT 48336] Change password

[NT 5480] Login