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食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用
紀錄類型:
書目-電子資源 : 單行本
作者:
胡國華
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2005
集叢名:
食品添加劑應用叢書
標題:
食品添加劑 - 應用 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6886%2d7點擊此處查看電子書
摘要註:
本書是"食品添加劑應用叢書"中的一個分冊. 全書共分兩篇十三章, 詳細介紹了食品添加劑在果蔬糖製品和幹製品, 腌製品, 罐頭製品, 果蔬汁飲料, 硬糖和酥心糖, 凝膠糖和膠基糖, 乳脂糖和蛋白糖, 無糖糖果和功能性糖果, 其他類糖果, 巧克力中的應用, 包括各種果蔬製品及糖果製品的生產原理, 生產工藝, 以及所使用的食品添加劑種類和用法用量.
ISBN:
7502568867
食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用
胡國華
食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用
/ 胡國華主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005. - (食品添加劑應用叢書).
ISBN 7502568867
食品添加劑 -- 應用
食品添加劑在果蔬及糖果製品中的應用
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本書是"食品添加劑應用叢書"中的一個分冊. 全書共分兩篇十三章, 詳細介紹了食品添加劑在果蔬糖製品和幹製品, 腌製品, 罐頭製品, 果蔬汁飲料, 硬糖和酥心糖, 凝膠糖和膠基糖, 乳脂糖和蛋白糖, 無糖糖果和功能性糖果, 其他類糖果, 巧克力中的應用, 包括各種果蔬製品及糖果製品的生產原理, 生產工藝, 以及所使用的食品添加劑種類和用法用量.
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