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Enzymes in food processing

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Reed, Gerald

Enzymes in food processing

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:	ReedGerald,
出版地:	New York
出版者:	Academic Press;
出版年:	1975
版本:	2nd ed.
面頁冊數:	xvi, 573p.ill. : 23 cm.;
集叢名:	Food science and technology series
標題:	Food-processing industry. -
標題:	Enzymes. -
標題:	Food preservatives. -
附註:	Includes bibliographical references and index.
ISBN:	bound

Enzymes in food processing
Enzymes in food processing / edited by Gerald Reed - 2nd ed.. - New York : Academic Press, 1975. - xvi, 573p. ; ill. ; 23 cm.. - (Food science and technology series).
Includes bibliographical references and index..
Food-processing industry. Enzymes. Food preservatives.

Reed, Gerald

Enzymes in food processing
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200 0 $a Enzymes in food processing $f edited by Gerald Reed
205 $a 2nd ed.
210 $a New York $d 1975 $c Academic Press
215 1 $a xvi, 573p. $c ill. $d 23 cm.
225 0 # $a Food science and technology series
300 $a Includes bibliographical references and index.
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606 # 1 $a Enzymes. $3 272374
606 # 1 $a Food preservatives. $3 272375
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702 0 $a Reed $b Gerald $4 edited $3 272372
801 0 $b 嶺東科技大學圖書館

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館藏流通類別

310296

總館A區6F

一般流通

一般圖書

664.024 E61

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