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發酵吧! 地方美味大冒險：讓發酵文化創造傳統產業新價值 = Fermental cultural anthropology

[NT 42944] Record Type:	[NT 1579] Language materials, printed : [NT 40817] monographic
[NT 47350] Paralel Title:	Fermental cultural anthropology
[NT 47261] Author:	小倉拓,
[NT 47354] Secondary Intellectual Responsibility:	雷鎮興,
[NT 47351] Place of Publication:	臺北市
[NT 47263] Published:	行人文化實驗室出版：大和總經銷;
[NT 47352] Year of Publication:	2021[民110]
[NT 50960] Edition:	初版
[NT 47264] Description:	393面圖 : 21公分;
[NT 47266] Subject:	醱酵工業 -
[NT 47266] Subject:	食品工業 -
[NT 47266] Subject:	食品微生物 -
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[NT 50961] ISBN:	978-986-06531-2-0平裝

發酵吧! 地方美味大冒險：讓發酵文化創造傳統產業新價值 = Fermental cultural anthropology
小倉, 拓

發酵吧! 地方美味大冒險：讓發酵文化創造傳統產業新價值 = Fermental cultural anthropology / 小倉拓著 ; 雷鎮興譯 - 初版. - 臺北市 : 行人文化實驗室出版：大和總經銷, 2021[民110]. - 393面 ; 圖 ; 21公分.
ISBN 978-986-06531-2-0
醱酵工業食品工業食品微生物文化人類學

雷, 鎮興

發酵吧! 地方美味大冒險：讓發酵文化創造傳統產業新價值 = Fermental cultural anthropology
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