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食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	麥吉
Alternative Intellectual Responsibility:	邱文寶,
Alternative Intellectual Responsibility:	林慧珍,
Place of Publication:	臺北縣新店市
Published:	大家出版：遠足文化發行;
Year of Publication:	2009
Edition:	初版
Description:	368面圖 : 23公分;
Series:	better
Subject:	烹飪 -
Subject:	食物 -
Notes:	參考書目 : 面361-365
ISBN:	9789868508842平裝

食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉

食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 麥吉(Harold McGee)著 ; 邱文寶譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 大家出版：遠足文化發行, 2009. - 368面 ; 圖 ; 23公分. - (better).
參考書目 : 面361-365含索引.
ISBN 9789868508842
烹飪食物

邱, 文寶

食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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300 $a 參考書目 : 面361-365
300 $a 含索引
312 $a 譯自 : On food and cooking : the science and lore of the kitchen
314 $a 馬基改譯麥吉
527 $a On food and cooking : the science and lore of the kitchen
606 0 $a 烹飪 $3 961
606 0 $a 食物 $3 916
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700 0 $a 麥吉 $c (McGee, Harold) $4 著 $3 213541
701 0 $a 邱 $b 文寶 $4 譯 $3 57047
701 0 $a 林 $b 慧珍 $4 譯 $3 111618
801 0 $b 嶺東科技大學圖書館

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280910

總館A區4F

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一般圖書

427 834:2

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