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食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	麥吉
合作者:	邱文寶,
合作者:	林慧珍,
出版地:	臺北縣新店市
出版者:	大家出版：遠足文化發行;
出版年:	2009
版本:	初版
面頁冊數:	368面圖 : 23公分;
集叢名:	better
標題:	烹飪 -
標題:	食物 -
附註:	參考書目 : 面361-365
ISBN:	9789868508842平裝

食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
麥吉

食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學 / 麥吉(Harold McGee)著 ; 邱文寶譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 大家出版：遠足文化發行, 2009. - 368面 ; 圖 ; 23公分. - (better).
參考書目 : 面361-365含索引.
ISBN 9789868508842
烹飪食物

邱, 文寶

食物與廚藝：奶.蛋.肉.魚：食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

280910

總館A區4F

一般流通

一般圖書

427 834:2

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