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餐飲設備與器具概論＝Introduction to restaurant equipment and tools

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	蔡毓峰,
Place of Publication:	臺北縣深坑鄉
Published:	揚智文化;
Year of Publication:	2009
Edition:	初版
Description:	332面彩圖, 表格 : 24公分;
Series:	餐飲旅館系列
[NT 47266] Subject:	廚具 -
[NT 47266] Subject:	廚房 -
[NT 47266] Subject:	設備管理 -
[NT 47266] Subject:	餐飲業 - 管理 -
[NT 47265] Notes:	參考書目：面331-332
[NT 50961] ISBN:	9789578189058平裝

餐飲設備與器具概論＝Introduction to restaurant equipment and tools
蔡, 毓峰

餐飲設備與器具概論＝Introduction to restaurant equipment and tools / 蔡毓峰著 - 初版. - 臺北縣深坑鄉 : 揚智文化, 2009. - 332面 ; 彩圖, 表格 ; 24公分. - (餐飲旅館系列).
參考書目：面331-332.
ISBN 9789578189058
廚具廚房設備管理餐飲業 - 管理

餐飲設備與器具概論＝Introduction to restaurant equipment and tools
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