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口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
Author:	莫西森
Alternative Intellectual Responsibility:	史帝貝克
Secondary Intellectual Responsibility:	王翎,
Place of Publication:	臺北市
Published:	大寫出版：大雁文化發行;
Year of Publication:	2018[民107]
Edition:	初版
Description:	395面彩圖 : 25公分;
Series:	Be Brilliant
Subject:	食品科學 -
Subject:	食物 -
Subject:	食譜 -
ISBN:	978-957-9689-22-9平裝

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
莫西森

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版：大雁文化發行, 2018[民107]. - 395面 ; 彩圖 ; 25公分. - (Be Brilliant ; HB0030).
參考書目 : 面361-367.
ISBN 978-957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
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225 1 # $a 幸福感閱讀 $v HB0030
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320 $a 參考書目 : 面361-367
320 $a 含索引
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